Entrées 
 

Assiette de légumes printaniers (V) // 16.- 
Asperges, petits pois, carottes, fèves… un filet d’huile de pistache

Artichaut en velouté frais, tartine à l’ail des ours et cottage cheese (V) // 14.-
 Saladine croquante de fenouil et graines de grenade

Mesclun et herbettes, vinaigrette mangue (V) // 10.- 
Amandes effilées

Rillettes de féra du lac // 17.- 
Cèleri branche, pomme verte et herbes folles

 Tartare de bœuf coupé au couteau // 18.- 
Servi avec toasts et beurre salé. Avec Rémy (+3.-)

 
  Plats

 Pavé de rumpsteak, sauce morilles // 36.- 
Ecrasé à la moutarde de Meaux, cocotte d’haricots à la sarriette

 Côte de veau cuit rosé, jus de veau aux zestes de citron // 44.- 
Croustillant de polenta, tombée d’épinards et bonbons de tomates cerise

 Risotto aux asperges vertes (V) // 26.- 
Mozzarella de bufflonne et thym citron  

Tartare de bœuf coupé au couteau // 36.- 
Servi avec pommes grenaille. Avec Rémy (+3.-)

Pavé de lôtillon au lait de coco // 38.-
Légumes croquants, riz parfumé et condiments

Fromages et douceurs

  Sélection de Jacques-Alain Dufaux // 14.- 
Confiture maison, pain aux noix

Crumble rhubarbe et fraises // 14.- 
Version revisitée

Coulant au chocolat // 14.- 
Crème fouettée parfumée

 Provenance bœuf: Suisse / Veau: Suisse 
Nous nous efforçons de choisir des produits locaux et de saison, 
si certains viennent à manquer, nous choisissons ceux qui voyagent le moins.

TVA 8% et service compris